La gastronomía boliviana no solo se expresa a través de sus platos, sino también de las bebidas que acompañan su historia, sus celebraciones y tradiciones. Bajo esta mirada, SUMMUM Bolivia 2026 presenta “Memorias y Legado”, un encuentro que abre una conversación sobre el valor cultural y patrimonial de las bebidas bolivianas como parte de nuestra identidad gastronómica.
Con la participación de Huari, Campos de Solana y Casa Real, la experiencia permitirá acercarse a sus ingredientes, procesos y rituales, poniendo en valor aquello que se ha transmitido entre generaciones y que hoy continúa evolucionando. El encuentro forma parte de las actividades de la primera edición de SUMMUM Bolivia, iniciativa que busca generar nuevos espacios de reconocimiento, conversación y difusión para la gastronomía del país.
Las bebidas también cuentan la historia de Bolivia
Ingredientes, técnicas, procesos de elaboración y formas de consumo son parte de un conocimiento que se transforma y transmite de generación en generación. Aquello que alguna vez fue parte de la vida cotidiana puede convertirse con el tiempo en memoria compartida y patrimonio vivo, pero su permanencia también depende de la capacidad de una sociedad para reconocerlo, valorarlo y proyectarlo hacia el futuro.
Desde esa perspectiva nace “Memorias y Legado”, bajo una premisa central: el legado no es solamente aquello que heredamos del pasado, sino también lo que elegimos conservar, transformar y transmitir a las siguientes generaciones.
En esta edición, la conversación pondrá especial atención en las bebidas y en el crecimiento que han experimentado en los últimos años, contribuyendo también a enriquecer y ampliar la propuesta gastronómica boliviana.
Huari, Campos de Solana y Casa Real serán parte de este recorrido a través de una propuesta sensorial que permitirá acercar a los participantes a distintas expresiones de la producción nacional y comprender cómo detrás de una bebida también existen ingredientes, procesos, conocimientos y rituales que hablan de nuestra identidad.
Más que una degustación, el encuentro busca generar una conversación sobre el lugar que ocupan las bebidas dentro del patrimonio gastronómico boliviano y sobre la responsabilidad de preservar ese conocimiento sin impedir que continúe evolucionando.
Un encuentro en el camino de la primera edición de SUMMUM Bolivia
“Memorias y Legado” se desarrolla en el marco de la primera edición de SUMMUM Bolivia, un ranking que busca reconocer la gastronomía del país y construir una comunidad alrededor de ella, generando más espacios para su reconocimiento, conversación y difusión.
En esta primera edición, Ipsos CIESMORI, responsable de mantener el rigor técnico en el proceso, ha recopilado más de 1.200 encuestas, como un primer paso para conocer las preferencias y percepciones de los comensales y construir una nueva referencia para la gastronomía boliviana.
Los resultados permitirán reconocer a más de 250 restaurantes destacados por los comensales bolivianos, distribuidos en más de 15 categorías. Los finalistas serán anunciados el 1 de noviembre, mientras que la ceremonia de premiación se realizará el 24 de noviembre en Santa Cruz de la Sierra.
Sin embargo, la premiación no constituye el punto final de la iniciativa. SUMMUM busca consolidarse como una plataforma capaz de conectar a restaurantes y otros protagonistas del sector, motivar a los bolivianos a descubrir y disfrutar la gastronomía dentro del país y dar mayor visibilidad a la diversidad de productos, conocimientos y propuestas que forman parte de nuestra identidad.
La primera edición de SUMMUM Bolivia es posible gracias al respaldo de marcas que apuestan por el crecimiento, la visibilidad y el reconocimiento de la gastronomía boliviana. BCP, Coca-Cola, Sofía, Huari, Alicorp, PedidosYa, Ipsos, Los Tajibos, PIL y Venado acompañan esta iniciativa y contribuyen a hacer posible la construcción de un ranking que busca poner en valor a sus protagonistas y generar nuevas oportunidades para conversar, descubrir y celebrar la diversidad gastronómica del país.
Con “Memorias y Legado”, SUMMUM amplía esa mirada y propone reconocer que el patrimonio gastronómico boliviano no solamente está en aquello que comemos: sino también en lo que bebemos, en las historias que compartimos al brindar alrededor de una mesa y en aquello que decidimos preservar para las generaciones que vienen.
